ケーキハウス　ノエル（大阪市大正区）

卵アレルギー対応バースデーケーキについて

卵アレルギーでも食べれる
卵を一切使わないバースデーケーキ

現代は昔に比べて様々なアレルギーをもつお子様が多くなっています。ケーキに関していうと小麦・乳製品・卵のアレルギーがあってケーキを食べたいけれど食べれないという声をいただくことがあります。

特に小さなお子様は食べたいのに我慢させないといけないので、小さなお子様にとっては大きなストレスになります。また、親としても「食べさせてあげられたらなぁ〜」と感じることも多いと思います。

さらに、お子様が親の知らない間にペロッと一口にしてしまうことも。そうすると、軽度のアレルギーであれば「かゆみ」や「発疹」程度の比較的軽い症状で収まりますが、

重度のアレルギーをお持ちであれば、アナフィラキシーショックのように、命に関わる症状を引き起こすこともあります。中にはお子様の「死」を覚悟したご両親のブログを目にしたこともあります。

アナフィラキシーショックは、アレルゲンを口にすれば、いつ何時起こっても不思議ではありません。

このアナフィラキシーショックを防ぐには、アレルゲンを口にしないこと以外に方法が無いのがつらいところですね。

お子様にとっての誕生日

お子様にとって自分の誕生日は本当に特別な日です。

なぜなら、ご両親はもちろん、おじいさんやおばあさん、学校の友達など身近な人々が「自分が生まれたこと」を喜んでくれるからです。

この特別な体験はお子様には喜びとして感じられ、大人になった時でも「とても楽しかった嬉しかった体験」として大切な思い出のひとつになるでしょう。

そんな誕生日のお祝いにバースデーケーキが色取りを添えてくれます。しかし、卵や小麦、乳製品の食物アレルギーという理由だけでバースデーケーキの無い誕生日になってしまうのは、非常に残念なことです。

そこで
アレルゲンを使わないバースデーケーキ
を試行錯誤しました

しかし、そうは言っても卵・小麦・乳製品の全てを使わないでケーキを作るのは不可能です。

そのような中、どれか一つであれば何とかなるかも知れないと思い試行錯誤してまいりました。例えば、小麦粉を米粉に変えてみたりと代替え品を試してみたのですが、やはり小麦を使ったケーキとは違ったものが出来上がってしまいました。

舌触りがザラザラしていたり味が微妙に変化するなど、なかなか満足できるものを作り上げることができなかったのです。

しかし、ある特別な乳製品を卵の代わりに使用したケーキを作ってみたところ、今までにない満足できるふわふわもちもちのケーキが出来上がりました。やっと、卵を一切使っていないバースデーケーキを作ることに成功しました。

卵を使っていないので、普通のケーキなら黄色いスポンジなのですが白いスポンジのバースデーケーキになります。
もちろん、この上に生クリームや果物をトッピングしますので、見た目には普通のバースデーケーキと違いがあるわけではありません。

ここで非常に大切なお願いがあります

この卵アレルギー対応バースデーケーキは、卵を一切使っておりません。

使っていませんが、
店のスペースや予算の関係で通常のケーキを作る時と同じ機具を使用して製造しています。

例えば、ケーキを焼くオーブンや材料を混ぜる機械などです。

もちろん、卵を使わないケーキを作る前に入念に洗浄・清掃をして、意図しない卵の混入を防ぐための注意は最大限に行なっています。

しかしながら、アレルギー症状の重篤な方など、ごく微量な卵も口にできない方はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。

なぜなら最初に申しましたとおり、アレルギーが原因で時としてアナフィラキシーショックのように劇的な症状をともない、命を落とすかも知れないからです。

そのため、購入するかどうかのご判断は自己責任でよろしくお願い致します。

卵アレルギー対応バースデーケーキ
のご注文は必ず事前のご予約
をお願いします

お店の冷蔵庫のスペースなど、こちら側の問題で卵アレルギー対応バースデーケーキに関しては作り置きができません。

そのため、ご予約を頂いてからの製造となりますので、お渡し日の３日前までのご予約をお願いします。

ただし、クリスマスなどの繁忙期に関しましては、ご予約をお断りする場合があります。

なぜなら、繁忙期には卵を使った通常のケーキを数多く製造しており、予期せぬ卵の混入を防ぐためです。

また、ご予約は前金でお願いします。サイズは4号 ￥3,800〜（税別）で承っております。

デザインにつきましては、下記のバースデーケーキと基本的には同じになります。

ただし、時期によって仕入れるフルーツが異なります。

そのため、予告なくデザインを変更いたしますので、あらかじめご了承ください。

お問い合わせにはお電話でも対応できますが、前金制のため直接のご来店の方がスムーズにご予約いただけます。

【地図】

最後に
ケーキハウス ノエルの考える
安全・安心な洋菓子

ケーキハウス ノエルでは創業以来、「美味しいはもちろんのこと、安全・安心な洋菓子を提供させていただく」というコンセプトで、地域の皆様に愛されてまいりました。

私達どもの考える安全・安心な洋菓子とは、

「できるだけ食品添加物や増粘剤などの化学物質を使わない洋菓子」

でございます。

そのため、コンビニや他のケーキ屋などの洋菓子に比べて日持ちがしなかったり、形が崩れやすかったりします。

しかし、そのような洋菓子こそ安全な洋菓子であり、お客様にとって安心してお召し上がりになることができる洋菓子だということを知っていただきたいと思っております。

この度の「卵アレルギー対応バースデーケーキ」は、その安全・安心な洋菓子の考えをさらに一歩前に進めた結果、出来上がった具体的な商品となります。

つまり、「人工的な食品添加物などの化学物質を使わない洋菓子」というだけでは、アレルギーという自然（オーガニック）なものだけを食べていても、体調を崩したりと健康を害する問題に対応することができなくなってきております。

そのため、今後もお客様に安心してノエルの洋菓子を召し上がっていただくには、アレルギーに対応した商品も必要だと考えております。

さらに、もっと幅広いお客様に安心して召し上がってもらえる洋菓子を提供させていただくためにも、試行錯誤してまいりますので今後ともケーキハウス ノエルをよろしくお願い致します。

また、「卵アレルギー対応バースデーケーキ」を一度ご賞味いただければ、私共も幸いに存じます。

ケーキハウス ノエル